Ruby’s เปิดตัวเมนูค็อกเทลใหม่ที่ยังคงได้แรงบันดาลใจจากอัญมณี
Ruby’s บาร์ค็อกเทลบรรยากาศสุดเย้ายวน ณ โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ เปิดตัวเมนูค็อกเทล Volume 2 ในวันที่ 1 ตุลาคม 2569 ด้วยเครื่องดื่มใหม่ 13 แก้วที่ได้แรงบันดาลใจจากอัญมณีล้ำค่า แต่ละแก้วจะเผยแง่มุมใหม่ของเรื่องราวที่บาร์ถ่ายทอดมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 2567 โดย Volume 2 นี้มาพร้อมวาระครบรอบ 6 ปี ของโรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ ด้วยเช่นกัน
เมนูค็อกเทล Volume 2 ของ Ruby’s ในชื่อ “Transformation” หรือ “การเปลี่ยนแปลง” สานต่อเรื่องราวของ “Ruby” ตัวละครสมมติและแรงบันดาลใจของบาร์ ในขณะที่เธอก้าวเข้าสู่บทใหม่ของชีวิต ได้สัมผัสกับอารมณ์ความรู้สึกใหม่ๆ สร้างความทรงจำใหม่ และค่อยๆ ค้นพบตัวตนของตนเองอีกครั้ง โดยเรื่องราวการเดินทางนี้ได้รับการร้อยเรียงผ่านเมนูค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอัญมณีล้ำค่า ทุกองค์ประกอบแฝงความหมาย ทั้งวัตถุดิบคัดสรร เทคนิคการรังสรรค์ รสชาติ และวิธีการเสิร์ฟ สิ่งเหล่านี้สะท้อนทั้งความหมายเชิงสัญลักษณ์ของอัญมณีและชีวิตตัวละคร Ruby ขณะที่ Volume 1 จบลงด้วยความรักอันบอบช้ำ Volume 2 จะพาไปพบเรื่องราวหลังจากนั้น ด้วยธีมการฟื้นฟู การเยียวยา การค้นพบตัวเอง และการเปลี่ยนแปลง ซึ่งแนวคิดการเปลี่ยนแปลงนี้ปรากฏทั้งในมิติเรื่องเล่าและเครื่องดื่ม วัตถุดิบจะผ่านการ infuse การ fat-wash การ clarify และการ ferment จนแปรเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่
“Ruby’s เปิดตัวเมื่อปลายปี 2567 ด้วยเรื่องราวเข้มข้น ดังนั้น Volume 2 จึงเป็นการเข้าสู่บทถัดไปอย่างลงตัว” Patrick Both ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ กล่าว “เรานำเสนออัญมณีใหม่ๆ ที่เย้ายวน เพื่อเพิ่มมิติและตัวเลือกที่หลากหลายขึ้น และสำหรับแขกขาประจำ เรารู้สึกตื่นเต้นอย่างยิ่งที่มิตรสหายของ Ruby’s จะได้ทดลองเครื่องดื่มใหม่ๆ ซึ่งออกแบบโดย Andreas Kaltenmark หรือ Andi ผู้จัดการฝ่ายบาร์และเครื่องดื่ม ร่วมกับทีมบาร์เทนเดอร์มากฝีมือของ Ruby’s”
5 เมนูอัญมณีไฮไลท์จากเมนูใหม่
- Diamond — ก้อนน้ำแข็งทรงพีระมิดตัดแต่งด้วยมือ ผุดขึ้นราวกับเพชรดิบที่รอการเจียระไน วางอยู่กลางเครื่องดื่มสีทองอ่อนใสกระจ่าง ซึ่งผสานเตกีลาและเมซคาลเข้ากับสาเก เวอร์มุธ ชารอยบอส และลูกแพร์ ผ่านเทคนิคการ clarify ด้วยนมจนได้รสสัมผัสโปร่งเบา แฝงกลิ่นอายดอกไม้และสโมคจางๆ ของเมซคาล เปรียบดั่ง Cullinan เพชรดิบเม็ดใหญ่ที่สุดในโลกที่ถูกตัดแบ่งออกเป็น 9 ชิ้น ก่อนจะกลายเป็นตำนานที่ทุกคนจดจำ
- Jadeite — หนึ่งในแก้วที่สะกดทุกสายตาที่สุดในเมนู โดดเด่นด้วยเฉดสีเขียวเรืองแสงจากฐานไฟด้านล่าง ตัดกับประกายสีทองจากทองคำเปลวบริสุทธิ์ที่วางอยู่บนไข่ปลาแซลมอนที่ขอบแก้ว ส่วนผสมหลักคือวิสกี้ญี่ปุ่นและเหล้ามัทฉะ ผสานรสชาติยูซุ ลิ้นจี่ และวาซาบิคอร์เดียลสูตรเฉพาะของ Ruby’s โดยรสวาซาบิจะกระทบเป็นสัมผัสแรก ตามด้วยความเค็มละมุนที่ช่วยปรับสมดุล ก่อนทิ้งท้ายด้วยความสงบนิ่งเสมือนไปเยือนสถานที่โบราณอันแสนสงบ
- Fire Opal — เตกีลาอินฟิวส์กับเม็กซิกันตอร์ติญ่า ลิเคียวร์พริกผสมชาไทย โกโก้ขาว พริกหวานเขียว ไซรัปพริกฮาบาเนโร และอะกาเว รวมกันอยู่ในค็อกเทลที่มาพร้อมเปลวไฟลุกโชนพาดผ่านผิวเครื่องดื่ม ได้มิติรสชาติจัดจ้าน หนักแน่น และมีรสช็อกโกแลตอยู่ด้านล่าง Fire Opal ถูกตั้งชื่อตามอัญมณีเม็กซิกันที่ชาวเมโสอเมริกันโบราณขนานนามว่าเป็น ‘ปักษาสวรรค์’ การนำเสนอค็อกเทลตัวนี้ยังได้แรงบันดาลใจมากจากประกายไฟที่ไม่มีวันดับมอดอีกด้วย
- Sunstone — ค็อกเทลสาย Savoury รังสรรค์จากคอนยัค Rémy Martin 1738 และ Cocchi Americano Bianco ผสานรสเบคอน บลูชีส ไซรัปมะเขือเทศ (tomato shrub) และผักชีไทย ผ่านกระบวนการ infuse และหมักนานหลายสัปดาห์ ถอดรหัสรสชาติอเมริกันไดเนอร์ให้กลายเป็นเครื่องดื่มซับซ้อน แปลกแต่ลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ
- Amethyst — เครื่องดื่มสีทับทิมเข้ม ผ่านการ clarify ด้วยนม มาพร้อมผงที่ปรุงรสพิเศษที่โรยไว้รอบขอบแก้ว ซึ่งออกแบบมาให้ลิ้มรสด้วยการเลียหลังจากจิบดื่มสุดท้าย ส่วนผสมหลักของค็อกเทลคือเหล้าจินจาก Islay ผสานกับวอดก้าล้านนา และอาซาอิ วานิลลา อัญชัน และซิตรัส มอบความสดชื่นหอมหวานแบบเบอร์รี ชาวกรีกและโรมันโบราณแกะสลักถ้วยจากอัญมณีอเมทิสต์ด้วยความเชื่อว่าจะช่วยให้ไม่มึนเมา แต่ Amethyst แก้วนี้เมาแน่นอน
Low ABV & Zero-Proof Cocktails
เพื่อตอบรับกระแสความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ เมนู Volume 2 จึงนำเสนอทางเลือกเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ (zero-proof) และค็อกเทลที่มีปริมาณแแอลกอฮอล์ต่ำหลายเมนู ซึ่งทุกเมนูได้รับการรังสรรค์ขึ้นด้วยกรรมวิธีและใส่ใจในรายละเอียดเพื่อถ่ายทอดอารมณ์ความรู้สึกไม่ต่างไปจากค็อกเทลตัวอื่นๆ ในเมนู
Ruby’s ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรอบสุดท้าย (Finalist) สาขา Best Hotel Bar จากงาน BK B.A.D. Awards 2025 และติดอันดับ 1 ใน 10 บาร์ที่ดีที่สุดของประเทศไทย จากการจัดอันดับโดย Travel + Leisure Southeast Asia: Tastemakers 2024
Ruby’s เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17:30 น. ถึงเที่ยงคืน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้โดยการโทร 02 056 9999 หรืออีเมล Rubys.KimptonMaaLai@ihg.com แนะนำให้จองล่วงหน้าเพื่อสำรองที่ในบาร์ขนาดเพียง 16 ที่นั่ง