Rooted in Chocolate: หยั่งรากในช็อกโกแลต JW Marriott Khao Lak เปิดตัวจุดหมายปลายทางแห่งช็อกโกแลตแห่งแรกในภาคใต้ ผ่านงาน Summer Garden Party
JW Marriott Khao Lak ร่วมกับ Duc de Praslin เปิดตัวโรงงานผลิตช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar และบูติกช็อกโกแลตแห่งใหม่ภายในรีสอร์ต ถ่ายทอดเสน่ห์ของโกโก้พื้นถิ่นจากพังงาสู่ประสบการณ์ “จากฝักโกโก้สู่พราลีน” พร้อมเผยโฉมอย่างเป็นทางการในงาน JW Marriott Summer Garden Party ประจำปีนี้
JW Marriott Khao Lak Resort & Spa เปิดตัว Duc de Praslin Chocolaterie Boutique & Atelier จุดหมายปลายทางแห่งใหม่สำหรับคนรักช็อกโกแลต พร้อมโรงงานผลิตช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar และบูติกแห่งแรกในภาคใต้ที่ตั้งอยู่ภายในรีสอร์ต ถ่ายทอดเรื่องราวของโกโก้ที่ปลูกในจังหวัดพังงา ผ่านเส้นทางจากฝักโกโก้สู่พราลีน และประสบการณ์ที่ผู้เข้าพักสามารถสัมผัสได้ภายในรีสอร์ต
โกโก้ที่เติบโตท่ามกลางพื้นที่เนินเขาตอนในของจังหวัดพังงา ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบท้องถิ่นที่สะท้อนศักยภาพของพังงาในฐานะแหล่งปลูกโกโก้ที่น่าจับตามองของประเทศไทย โดยโรงงานและบูติกแห่งใหม่นี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือกับ Duc de Praslin แบรนด์ช็อกโกแลตสัญชาติไทยที่ก่อตั้งและดูแลโดยช่างทำช็อกโกแลตชาวเบลเยียมแนวคิดดังกล่าวได้รับการเผยโฉมครั้งแรกในงาน JW Marriott Summer Garden Party เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ภายใต้ธีม “Rooted in Chocolate” งานประจำปีที่ถ่ายทอดปรัชญาของ JW Garden ผ่านวัตถุดิบตามฤดูกาล การรังสรรค์อาหาร และประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างใส่ใจ
“เราเชื่อมาโดยตลอดว่า ความหรูหราที่แท้จริงจะมีความหมายเมื่อเชื่อมโยงกับสิ่งที่อยู่รอบตัวเราอย่างแท้จริง ทั้งผืนดิน ชุมชน และผู้คนที่ร่วมกันสร้างเอกลักษณ์ให้กับสถานที่แห่งนี้” Abhimanyu Singh, Area General Manager, Southern Thailand และ General Manager, JW Marriott Khao Lak Resort & Spa กล่าว “Rooted in Chocolate คือการนำแนวคิดดังกล่าวมาถ่ายทอดให้เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม”
โรงงาน บูติก และอเทอลิเยร์แห่งใหม่ภายในรีสอร์ต เปิดพื้นที่ให้ผู้เข้าพักได้สัมผัสศาสตร์และงานฝีมือเบื้องหลังช็อกโกแลตแต่ละแท่งอย่างใกล้ชิด ผ่านเวิร์กช็อป กิจกรรมชิม และเมนูที่รังสรรค์ขึ้นจากช็อกโกแลตตลอดทั้งปี สำหรับทั้งครอบครัวและผู้ที่หลงใหลในช็อกโกแลต พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวของเกษตรกรพังงา ผู้อยู่เบื้องหลังวัตถุดิบสำคัญของประสบการณ์นี้
ความร่วมมือกับ Duc de Praslin แบรนด์ช็อกโกแลตสัญชาติไทยที่ก่อตั้งและดูแลโดยช่างทำช็อกโกแลตชาวเบลเยียม นำองค์ความรู้และศิลปะแห่งการทำช็อกโกแลตแบบเบลเยียมที่สืบทอดผ่านหลายรุ่น มาผสานเข้ากับโกโก้ที่ปลูกในพื้นที่เนินเขาตอนในของจังหวัดพังงา หนึ่งในแหล่งปลูกโกโก้ที่มีศักยภาพของประเทศไทย ปัจจุบัน อย่างน้อย 85% ของโกโก้ที่ใช้ในโรงงานผลิตช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar ของ Duc de Praslin ภายในรีสอร์ต มาจากจังหวัดพังงา ผ่านการรับซื้อจากสหกรณ์เกษตรกรในพื้นที่เป็นประจำทุกเดือนในราคาคงที่ โดยจนถึงปัจจุบันมีการจัดซื้อโกโก้ท้องถิ่นแล้วกว่า 1.6 ตัน พร้อมวางแผนเพิ่มปริมาณการจัดซื้อในอนาคต และขยายการสนับสนุนแหล่งปลูกโกโก้ไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศไทย
แนวคิดการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่ายังต่อยอดสู่ครัวของรีสอร์ต โดยส่วนต่างๆ ของโกโก้ ทั้งเปลือก คาเคานิบส์ และเนื้อโกโก้ ถูกนำกลับมาใช้ให้เกิดประโยชน์แทนการทิ้ง ขณะที่เศษพืชจากการดูแลสวนจะถูกนำไปทำปุ๋ยหมัก เพื่อหมุนเวียนกลับคืนสู่ธรรมชาติ
“หนึ่งในเป้าหมายสำคัญที่เรามีร่วมกัน คือการเลือกใช้โกโก้จากแหล่งที่อยู่ใกล้กับสถานที่ผลิตของเราให้มากที่สุด พร้อมส่งต่อผลิตภัณฑ์กลับสู่ผู้บริโภคในพื้นที่เดียวกัน” Jean-Louis Graindorge เจ้าของ Duc de Praslin Chocolaterie กล่าว “แนวทางนี้ช่วยสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้เกิดขึ้นภายในชุมชน ควบคู่ไปกับการลดระยะทางในการขนส่ง เพื่อให้กระบวนการทั้งหมดมีความยั่งยืนมากที่สุด การทำงานโดยตรงกับสหกรณ์เกษตรกรในจังหวัดพังงา ด้วยการรับซื้อเป็นประจำทุกเดือนในราคาคงที่ ยังช่วยสร้างรายได้ที่มั่นคงและสามารถคาดการณ์ได้ ทำให้เกษตรกรสามารถวางแผนการผลิตและการดำเนินชีวิตในระยะยาวได้ โครงการนี้จึงถูกพัฒนาขึ้นเพื่อสนับสนุนการเติบโตของชุมชนและวิถีชีวิตของเกษตรกร เพื่อให้ทุกครั้งที่ความต้องการช็อกโกแลตของเราเติบโตขึ้น คุณค่าที่ส่งกลับไปยังชุมชนผู้ปลูกโกโก้ก็เติบโตไปพร้อมกัน”
ภายในอเทอลิเยร์ ผู้เข้าพักสามารถสัมผัสหนึ่งในประสบการณ์ซิกเนเจอร์อย่าง Pod to Bar Workshop ที่พาไปทำความรู้จักต้นกำเนิดของโกโก้ไทยผ่านประสาทสัมผัส ทั้งรสชาติ สัมผัส และกลิ่น ก่อนลงมือรังสรรค์และตกแต่งช็อกโกแลตบาร์ในแบบของตัวเองเพื่อเป็นของที่ระลึกกลับบ้าน ในอนาคต บูติกเตรียมต่อยอดประสบการณ์ด้วยคลาสทำช็อกโกแลตสำหรับครอบครัว กิจกรรมชิม และเมนูช็อกโกแลตตามฤดูกาลในห้องอาหารต่าง ๆ ของรีสอร์ต พร้อมกิจกรรมปลูกและเก็บเกี่ยวโกโก้ภายใน JW Garden พื้นที่ 27 เอเคอร์ ซึ่งรวบรวมสมุนไพร ดอกไม้รับประทานได้ และผลไม้นานาชนิดไว้เคียงข้างต้นโกโก้ที่ปลูกขึ้นใหม่ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูทั่วทั้งรีสอร์ต นอกเหนือจากประสบการณ์ภายในบูติก JW Garden ยังเป็นหัวใจสำคัญของกิจกรรมที่เชื่อมโยงผู้เข้าพักเข้ากับธรรมชาติ ตั้งแต่การเดินชมสวนพร้อมผู้เชี่ยวชาญ การเก็บสมุนไพร ไปจนถึงประสบการณ์อาหารแบบ Farm-to-Table และกิจกรรมเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล สะท้อนแนวคิดของรีสอร์ตที่เชื่อว่า ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ เริ่มต้นจากความสัมพันธ์ที่มีความหมายกับธรรมชาติ
การเปิดตัวบูติกได้รับการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการในงาน Summer Garden Party เมื่อวันที่ 6 สิงหาคม เริ่มต้นด้วยค็อกเทลต้อนรับที่รังสรรค์ด้วยโกโก้ พร้อม Cacao Passport ที่ออกแบบเฉพาะสำหรับแขกแต่ละคน เพื่อพาไปค้นพบรสชาติผ่านจุดชิมต่าง ๆ ก่อนร่วม Pod to Bar Workshop และพิธีตัดริบบิ้นเปิดบูติกอย่างเป็นทางการ จากนั้นจึงเดินทางต่อสู่ JW Garden เพื่อร่วมกิจกรรมปลูกต้นโกโก้ ค่ำคืนปิดท้ายด้วยดินเนอร์แบบ Shared Table ที่นำช็อกโกแลตมาตีความผ่านมื้ออาหาร ตั้งแต่ขนมปังและเนย อาหารเรียกน้ำย่อยสามเมนูในรูปแบบ Family Style ตามด้วยอาหารจานหลักสามเมนูพร้อมเครื่องเคียงสำหรับแบ่งปัน และของหวาน เสริมบรรยากาศบนโต๊ะด้วย Butter Candle พร้อมเมนูที่พิมพ์ลงบนกระดาษเมล็ดพันธุ์ซึ่งสามารถนำไปปลูกต่อได้ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากความรักในดอกไม้ของ Alice Marriott ก่อนเติมเต็มประสบการณ์ด้วยการจับคู่เหล้ารัมไทยกับช็อกโกแลตทำมือ
“ก่อนหน้านี้ผมไม่เคยทราบเลยว่าพังงามีการปลูกโกโก้ จนกระทั่งได้ค้นพบโดยบังเอิญระหว่างขี่มอเตอร์ไซค์เช่าออกไปสำรวจพื้นที่ต่าง ๆ ของจังหวัด และด้วยความที่ผมเป็นชาวเบลเยียม ความเชื่อมโยงระหว่างโกโก้พังงากับวัฒนธรรมช็อกโกแลตจึงเกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ” Mathieu Sneyers, Director of Marketing Communications, JW Marriott Khao Lak Resort & Spa กล่าว และวันนี้ เรื่องราวดังกล่าวได้ต่อยอดสู่การเปิด Chocolate Boutique & Atelier ภายในรีสอร์ต ร่วมกับ Duc de Praslin โดยมี โกโก้จากพังงาเป็นหัวใจสำคัญของประสบการณ์ทั้งหมด
