‘ลูมิ’ จุดหมายใหม่ของประสบการณ์อาหารใจกลางเชียงใหม่ ที่ผสานความงดงามแบบอิตาเลียนเข้ากับความละเมียดแบบไทยได้อย่างลงตัว
‘ลูมิ’ ร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของ AMANOR Hotel ตั้งอยู่ใน อะเมเนอร์ เชียงใหม่ โรงแรมสุดหรูสไตล์โดดเด่น – นำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่ผสมผสานกลิ่นอายแห่งเชียงใหม่เข้ากับศิลปะการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและมรดกทางวัฒนธรรมไทยได้อย่างกลมกลืน
หัวใจสำคัญของ ลูมิ เชียงใหม่ คือปรัชญาที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง “ศิลปะอิตาเลียน ผสานมนต์เสน่ห์แห่งท้องถิ่น” (Italian craft | local character) ซึ่งแนวคิดนี้ถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันลงในทุกจานของเมนู
ร่วมสัมผัสประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติ ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน นำมาปรุงแต่งด้วยแนวอิตาเลียนคลาสสิก สู่รสชาติที่คุ้นเคยแต่เต็มไปด้วยความแปลกใหม่อย่างน่าประทับใจ ซึ่งเป็นการตอกย้ำปรัชญาของ ‘ลูมิ’ ในการมุ่งมั่นสร้างสรรค์อาหารแบบยั่งยืน ที่ให้ความสำคัญตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจัดวางอาหารแต่ละจานอย่างสวยงาม
พื้นที่รับประทานอาหาร
บรรยากาศของ ‘ลูมิ’ สะท้อนถึงความกลมกลืนในทุกรายละเอียด การออกแบบตกแต่งภายในสไตล์ร่วมสมัยโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของเส้นสายที่เฉียบคม ผสานพื้นผิวที่ละเมียดละไม และเติมมิติด้วยจังหวะของแสงที่จัดวางอย่างลงตัว ‘ลูมิ’ ได้รับแรงบันดาลใจจากเอกลักษณ์ของเมืองเชียงใหม่ นำมาสร้างสรรค์เป็นบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยเสน่ห์ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง ซึ่งไม่ได้สัมผัสได้แค่ในรสชาติอาหาร แต่ทุกมุมของร้านยังนำเสนอประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับความเป็นเชียงใหม่ได้อย่างน่าหลงใหล
นอกจาก ลูมิ เชียงใหม่ คอนเซปต์ร้านอาหารลูมิยังคงได้รับการต่อยอดไปยังโรงแรมอะเมเนอร์ในที่อื่น ๆ รวมถึง อะเมเนอร์ สเตย์ โจซังเค (AMANOR Stay Jozankei) ประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ผู้มาเยือนได้พบกับ ‘ลูมิ’ ในจุดหมายปลายทางใหม่ ๆ และได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในสถานที่ที่ออกแบบมาอย่างงดงาม โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละแห่งไว้อย่างครบถ้วน
ศิลปะแห่งรสชาติ
เมนูของ ‘ลูมิ’ เต็มไปด้วยหลากหลายจานอาหารที่นำเสนอรสชาติที่เชื่อมสองวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของอิตาเลียน-ไทยอย่างผสมลงตัวไร้ที่ติ
สัมผัสมิติใหม่แห่งรสชาติที่ ‘ลูมิ’ ด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Andaman Tuna Tartare ปลาทูน่าท้องถิ่นสดใหม่ที่ปรุงอย่างประณีตในสไตล์อิตาเลียน เสิร์ฟพร้อมอโวคาโด ควินัว เลมอนเดรสซิ่ง หอมดอง และเคเปอร์
ลิ้มลองความพิเศษของคอร์สพาสต้ากับเมนู Chef Prince Signature Pasta ที่ยกระดับด้วยการผสมผสานเทคนิคอิตาเลียนดั้งเดิมด้วยกับวัตถุดิบจากทะเลไทยอย่างลงตัว นำเสนอเส้นสปาเก็ตตี้ที่คลุกเคล้าด้วยเนื้อปูสดฉ่ำ ซอสทาร์ทาร์ ไข่ปลาลัมป์ฟิชและซอสมะเขือเทศบัตเตอร์ที่เข้มข้น
ต่อด้วยจานหลักกับ Chef’s Signature Braised Beef Short Ribs ซี่โครงเนื้ออบอย่างพิถีพิถันจนนุ่มละลายในปาก เสริมรสชาติด้วยซอสไวน์แดงแต่งกลิ่นเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมโพลันต้าเนื้อเนียนและเห็ดพอร์ชินี
อีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้จากหมวด “Thai Thai” คือ Kao Soi 9 Prawns ที่นำเสนอข้าวซอยในรูปแบบที่แตกต่าง เส้นบะหมี่กรอบในน้ำแกงเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกุ้งตุ๋นฉ่ำซอสและราวิโอลีริคอตต้า สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทยในสไตล์ที่ไม่ซ้ำใคร
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานอิตาเลียนคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์ Tiramisu ที่ได้รับการตีความใหม่ เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเชอร์รี่อามาเรน่าชั้นดี นำเข้าจากอิตาลี เติมเต็มรสชาติของประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ ‘ลูมิ’ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายที่ถูกออกแบบมาเพื่อเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว ทั้งไวน์อิตาเลียนชั้นเยี่ยม และค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ ที่ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยอย่างมีเอกลักษณ์
ทีมเบื้องหลังรสชาติและบริการเหนือระดับ
วิสัยทัศน์ด้านอาหารของ ‘ลูมิ’ ถูกขับเคลื่อนภายใต้การนำของ “เชฟปรินซ์ ทนงศักดิ์ มณีกาศ” เชฟผู้เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารตั้งแต่วันแรกของการเริ่มต้นในอาชีพ เชฟปรินซ์เป็นศิษย์เก่าจาก Empyrean Education Culinary Institute สถาบันสอนทำอาหารระดับแนวหน้าจากออสเตรเลีย และสั่งสมประสบการณ์มากว่าทศวรรษในร้านอาหารชั้นนำของเมืองเพิร์ธ ไม่ว่าจะเป็น Riverside หรือ Red Opium ซึ่งได้รับรางวัลการันตีคุณภาพมากมาย วันนี้ เขาหวนคืนสู่บ้านเกิดที่เชียงใหม่ เพื่อนำประสบการณ์อันล้ำค่ามาสร้างสรรค์และพัฒนาทีมครัวของ ‘ลูมิ’ ด้วยวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนและความเชี่ยวชาญอันเป็นเอกลักษณ์ เชฟปรินซ์รังสรรค์เมนูที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ มอบประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและปลุกทุกประสาทสัมผัสของผู้มาเยือน
ประสบการณ์การบริการที่ ‘ลูมิ’ ได้รับการดูแลโดย “บอม กฤชณัฐ จักรุวงษ์” ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารและเครื่องดื่มของเชียงใหม่มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2548 ด้วยประสบการณ์อันยาวนานจากโรงแรมระดับห้าดาวชั้นนำในประเทศไทย เช่น เดอะเจดีย์ และดาราเทวี รวมถึงเคยร่วมงานกับเรือสำราญหรูในประเทศอังกฤษ บอมบ์และทีมงานมืออาชีพของเขาพร้อมมอบบริการที่ไร้ที่ติ เพื่อให้แขกทุกท่านได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ สมกับมาตรฐานของ ‘ลูมิ’
พิกัดความอร่อยที่ ‘ลูมิ’
‘ลูมิ’ ตั้งอยู่ในย่านนิมมานเหมินท์ ใจกลางของเชียงใหม่ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 7:00 น. ถึง 23:00 น. ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำสุดพิเศษ งานเลี้ยงส่วนตัว หรือประสบการณ์เชฟส์เทเบิลสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ท่านสามารถสำรองที่นั่งได้ทางโทรศัพท์ที่ +66 (0) 53 216 219 อีเมล fb.ahcm@amanorhotels.com หรือผ่านเว็บไซต์ของโรงแรม https://amanorhotels.com/
Lumi Restaurant
ที่อยู่ร้านอาหาร: 22/2 ซอยนิมมานเหมินท์ 9 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50200
เชิญท่านมาลิ้มลองอาหารอิตาเลียนในมุมมองใหม่ ที่ ลูมิ เชียงใหม่ – ดาวดวงใหม่แห่งวงการอาหารในภาคเหนือของไทย
Gallery
