Kyoto, The Eternal Soul of Old Japan

The Vibe of the Past

ไม่ว่าจะผ่านไปอีกกี่ปีก็ตาม เกียวโตก็ยังคงเป็นภาพสะท้อนของญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ยังมีลมหายใจ ครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองหลวงของจักรพรรดิยาวนานกว่าพันปี เมืองนี้ซึมซับความสง่างามของพิธีกรรม ความเรียบง่ายแห่งวิถีเซน และศิลปะที่กลั่นจากจิตวิญญาณไว้อย่างลึกซึ้ง ลมที่พัดผ่านตรอกหินในย่านกิอนยังคงพาเสียงผ้าไหมของกิโมโนปลิวไหว ชาวเมืองยังเดินอย่างนุ่มนวลผ่านสวนหินที่จัดอย่างพิถีพิถัน น้ำชาเขียวที่รินลงในถ้วยก็ยังถูกดื่มอย่างช้า ๆ และทุกเสียงฝีเท้าในวัดเก่าแก่ยังสะท้อนเรื่องเล่าเก่า ๆ ที่ไม่เคยเลือนหาย ที่นี่…อดีตไม่ได้แค่ถูกเก็บรักษา แต่ยังถูกใช้ชีวิตอย่างเต็มเปี่ยมและงดงามในปัจจุบัน

Travel

Fushimi Inari Shrine

เข้าสู่โลกแห่งจิตวิญญาณที่ศาลเจ้าฟุชิมิ อินาริ ไทฉะ ซึ่งเป็นหนึ่งในศาลเจ้าที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่นและมีประวัติย้อนไปถึงศตวรรษที่ 8 ทางเดินเสาโทริอิสีแดงสดนับพันต้นทอดยาวขึ้นภูเขาอินาริราวกับเขาวงกตแห่งศรัทธา ตลอดเส้นทางผ่านป่าต้นซีดาร์และศาลเจ้าขนาดย่อยอีกนับไม่ถ้วน ยิ่งมาในยามเช้าตรู่หรือพลบค่ำ ยิ่งสัมผัสได้ถึงความเงียบสงบและความลี้ลับที่อยู่เหนือกาลเวลา

Address: 68 Fukakusa Yabunouchi-cho, Fushimi-ku, Kyoto

Rock Gardens of Ryoanji

วัดเรียวอันจิไม่ได้มีเพียงความงาม แต่ยังเป็นหนึ่งในศูนย์กลางของปรัชญาเซนที่แท้จริง สวนหินที่ประกอบด้วยหิน 15 ก้อนวางอยู่บนกรวดขาวที่ถูกคราดเป็นลายสวยงาม บางคนกล่าวว่า ไม่สามารถมองเห็นหินครบทุกก้อนได้จากมุมเดียว เป็นสัญลักษณ์ของการค้นหาความจริงที่ไม่สิ้นสุด บรรยากาศเงียบสงบภายในวัดจึงเหมาะอย่างยิ่งแก่การนั่งสมาธิหรือการไตร่ตรองอย่างสงบ

Address: 13 Ryoanji Goryonoshitacho, Ukyo Ward, Kyoto
Opening Hours: ทุกวัน 8.00 – 17.00
Admission Fee: 600 JPY/ท่าน (เด็ก 300 JPY)

Kinkaku-ji (Golden Pavilion)

วัดทองคำ หรือคินคะคุจิ เคยเป็นบ้านพักของโชกุนอาชิคางะ โยชิมิตสึ ก่อนจะเปลี่ยนเป็นวัดในภายหลัง ตัวอาคารเคลือบทองทั้งสองชั้นบน ตั้งอยู่กลางสระน้ำที่สงบงามอย่างมีนัยยะ เสมือนวิมานในเทพนิยายที่สะท้อนกับผืนน้ำราวภาพวาดอันประณีต บรรยากาศโดยรอบประกอบด้วยสวนญี่ปุ่นแบบโบราณที่จัดแต่งอย่างปราณีต เติมเต็มความสมบูรณ์ของศิลปะเซนอย่างแท้จริง

Address: 1 Kinkakujicho, Kita Ward, Kyoto
Opening Hours: ทุกวัน 9.00 – 17.00
Admission Fee: 500 JPY/ท่าน (เด็ก 300 JPY)

Eat

Gion Karyo

หนึ่งในห้องอาหารไคเซกิที่งดงามที่สุดในย่านกิอน Gion Karyo นำเสนอประสบการณ์อาหารแบบญี่ปุ่นชั้นสูงที่เปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล เสิร์ฟทีละจานตามลำดับเหมือนการเล่าเรื่องผ่านรสชาติ ทั้งความเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และกลมกล่อมถูกจัดวางอย่างมีจังหวะและสมดุล จานอาหารแต่ละจานตกแต่งอย่างงดงาม ไม่ต่างจากผลงานศิลป์ที่สัมผัสได้ด้วยตาและลิ้น

Address: 570-235 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto
Opening Hours: 11.30 – 14.30 / 18.00 – 22.00 ปิดวันพุธ

Kobe Beef Steak Mouriya Gion

ร้านเทปันยากิที่เป็นตำนานจากโกเบมาเปิดในย่านกิอน เนื้อโกเบเกรด A5 ถูกปรุงต่อหน้าลูกค้าโดยเชฟผู้มากประสบการณ์บนเตาหินแกรนิตร้อน เสียงเนื้อกระทบกระทะ เสียงหั่นเบา ๆ และกลิ่นหอมของเนยละลายผสมเครื่องเทศ คือการแสดงสดที่ชวนตื่นตา อาหารแต่ละคำสะท้อนทั้งความประณีตและคุณภาพระดับสูงในแบบที่เกียวโตให้ความสำคัญ

Address: 570-123 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto
Opening Hours: ทุกวัน 11.00 – 15.00 / 17.00 – 22.00

Izuju Sushi

ร้านซูชิเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่สมัยไทโช ตั้งอยู่ตรงข้ามศาลเจ้ายาซากะ มีชื่อเสียงด้านซูชิสไตล์เกียวโตหรือ Kyo-zushi ซึ่งไม่เน้นปลาดิบสดเป็นหลัก แต่ใช้องค์ประกอบดั้งเดิมอย่างปลาหมักเกลือ ข้าวปรุงรสและการจัดรูปทรงอย่างประณีต ลองเมนูซาบะซูชิ อินาริซูชิ หรือฮาโกซูชิที่บรรจงเรียงแน่นในกล่องไม้ ทุกชิ้นคือบทเรียนแห่งวัฒนธรรมที่ยังมีชีวิต

Address: 292 Gionmachi Kitagawa, Higashiyama Ward, Kyoto
Opening Hours: 10.30 – 19.00 ปิดวันพฤหัส

Stay

Hoshinoya Kyoto

เรือนพักสุดหรูริมแม่น้ำโออิที่แวดล้อมด้วยภูเขาและป่าไผ่แห่งอาราชิยามะ ผู้เข้าพักจะต้องล่องเรือไม้เพื่อเข้าสู่รีสอร์ท เสมือนได้หลบเร้นจากโลกวุ่นวายมาสู่มิติที่สงบอย่างแท้จริง ภายในตกแต่งแบบมินิมอลญี่ปุ่น ใช้เสื่อทาทามิ เตียงฟุตง อ่างแช่ตัวไม้ไซเปรส และห้องอาหารไคเซกิที่เสิร์ฟวัตถุดิบประจำฤดูกาลทุกค่ำคืน เป็นนิยามของคำว่า “ความหรูหราอย่างเงียบงาม”

Address: 11-2 Genrokuzan-cho, Arashiyama, Nishikyo-ku, Kyoto
Website: www.hoshinoresorts.com

Ryokan Yachiyo

เรียวกังบรรยากาศสงบเงียบตั้งอยู่ใกล้วัดนันเซ็นจิและทางเดินปรัชญา ตัวอาคารสร้างแบบญี่ปุ่นแท้ มีสวนหินและต้นไม้เรียงรายให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในฉากภาพยนตร์สมัยโชวะ ห้องพักทุกห้องใช้เสื่อทาทามิและเฟอร์นิเจอร์ไม้ พร้อมห้องอาบน้ำโอฟุโระ และมีบริการอาหารเย็นแบบไคเซกิสำหรับผู้เข้าพักด้วย

Address: 34 Nanzenji Fukuji-cho, Sakyo-ku, Kyoto
Website: www.kyoto-ryokan.co.jp

Hotel Kanra Kyoto

โรงแรมบูทีคที่ออกแบบอย่างมีชั้นเชิงผสมผสานดีไซน์โมเดิร์นกับองค์ประกอบญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นอ่างอาบน้ำไม้หอม ห้องพักกว้างขวางปูเสื่อทาทามิบางส่วน มีโคมไฟแบบวะชิ และเฟอร์นิเจอร์ที่เรียบง่ายแต่สง่างาม ทำเลสะดวกใกล้สถานีเกียวโต เหมาะกับผู้ที่ต้องการความสะดวกในการเดินทางควบคู่กับกลิ่นอายความดั้งเดิมของเมือง

Address: 190 Kitamachi, Karasuma-dori, Rokujo-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto
Website: www.uds-hotels.com