Yue Restaurant & Bar
A Cantonese Dining Room That Moves At Its Own Calm Rhythm
สืบสานเสน่ห์วัฒนธรรมอาหารจีนใจกลางเมืองเก่าภูเก็ต
ภัตตาคารอาหารจีนที่นิ่ง สุขุม และมีจังหวะของตัวเอง ณ ใจกลางย่านเมืองเก่าภูเก็ตที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและสีสันของตึกชิโนโปรตุกีส Yue Restaurant & Bar คือห้องอาหารกวางตุ้งที่ไม่ได้พยายามแข่งขันกับความคึกคักของเมือง แต่ค่อย ๆ วางความนิ่งลงไปแทน ทำให้ประสบการณ์ที่นี่เหมือนถูกลดความเร็วลงอย่างตั้งใจตั้งแต่ก้าวแรก
ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Courtyard By Marriott Phuket Town เมื่อก้าวขึ้นมา บรรยากาศจะค่อย ๆ เปลี่ยนจากความเคลื่อนไหวด้านล่างเป็นความสงบที่ถูกจัดวางอย่างเป็นระบบ พื้นที่ภายในไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเรียกความสนใจแบบฉับพลัน แต่เน้นความสมดุลของแสง โทนสี และระยะห่างขององค์ประกอบต่าง ๆ ทำให้รับรู้ได้ทันทีว่านี่คือพื้นที่ที่ออกแบบมาให้หลงไปกับช่วงเวลา มากกว่าการแวะผ่านมาเยือน
ภายในดีไซน์เป็น Chinese Dining Room ร่วมสมัยที่คุมโทนได้เรียบแต่ไม่แบน รายละเอียดของผิววัสดุแบบ Lacquer และเส้นทองเหลืองบาง ๆ ช่วยเพิ่มมิติให้ความนิ่งดูมีน้ำหนักมากขึ้น ขณะเดียวกันยังคงความสุภาพและระยะห่างที่พอดีระหว่างความเป็นทางการกับความสบาย โดยมีห้องส่วนตัวแยกเป็นสัดส่วนสำหรับโมเมนต์ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้น
ในด้านรสอาหาร Yue Restaurant & Bar ตั้งใจนำเสนอเมนูสไตล์กวางตุ้งที่ไม่ซับซ้อนเกินจำเป็น แต่ให้ความสำคัญกับความพอดีของทุกองค์ประกอบ มีให้เลือกทั้งแบบ Superior Set และ Emperor Set
นำทัพด้วยเมนูติ่มซำ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่สะท้อนตัวตนได้ดีที่สุด ฮะเก๋าแป้งบางใส เนื้อกุ้งแน่นชัด และขนมจีบกุ้งที่ให้สัมผัสเต็มคำโดยไม่ต้องปรุงแต่งมากเกินไป เป็นความเรียบที่ผ่านการคุมรายละเอียดมาอย่างพอดีและแม่นยำ
เมื่อขยับไปสู่จานหลัก โทนของความนิ่งยังคงต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นเป็ดปักกิ่งหนังกรอบกำลังดี หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดงย่างเคลือบซอสที่ให้ความพอดีในทุกองค์ประกอบ รวมถึงเมนูคลาสสิกกวางตุ้งอื่น ๆ ที่ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อความว้าว แต่เพื่อให้รสค่อย ๆ เปิดตัวระหว่างการกินอย่างเป็นจังหวะ
ทั้งหมดถูกจัดเรียงเป็นลำดับของมื้ออย่างตั้งใจ ไม่ใช่เพียงการรวมเมนูเด่น แต่เป็นการออกแบบจังหวะตั้งแต่ติ่มซำ ซุปจีน เมนูหลัก ไปจนถึงของหวานแบบดั้งเดิม ทุกจานเชื่อมต่อกันอย่างต่อเนื่อง ทำให้มื้อหนึ่งค่อย ๆ เคลื่อนตัวไปข้างหน้า เหมือนบทสนทนาที่ค่อย ๆ ลึกซึ้งมากขึ้นเรื่อย ๆ
ความชัดเจนของ Yue Restaurant & Bar อยู่ที่การไม่เร่งให้ทุกอย่างต้องน่าประทับใจตั้งแต่แรกเห็น แต่เลือกใช้ความสมดุล เป็นแกนหลัก ทั้งรสชาติ จังหวะการเสิร์ฟ และบรรยากาศโดยรวม ผลลัพธ์คือประสบการณ์ที่อาจไม่ได้จบลงด้วยความว้าวในทันที แต่ค่อย ๆ ทิ้งความนิ่งและความรู้สึกที่อยู่ได้นานกว่าไว้แทน
Yue Restaurant & Bar
Address: ชั้น 2 โรงแรม Courtyard by Marriott Phuket Town, 1 ซอยสุรินทร์ ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง ภูเก็ต
Tel: 076 643 555
Hours: ทุกวัน 11.00 – 22.00 น.
Gallery
