Ariake Japanese Restaurant

Refined Japanese Dining in a Hidden Phuket Corner

มื้อญี่ปุ่นสุดละเมียดในมุมสงบของภูเก็ตที่ชวนให้กลับมาอีกครั้ง

ร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศละเมียดที่ซ่อนตัวเงียบ ๆ อยู่ท่ามกลางความหรูหราแบบมีสไตล์ของ Le Méridien Phuket Beach Resort และเป็นหนึ่งในมื้อดินเนอร์ที่หลายคนตั้งใจกลับมาซ้ำทุกครั้งที่มาเที่ยวภูเก็ต

ตัวร้านตั้งอยู่ริมสระลากูนของรีสอร์ต ให้บรรยากาศสงบและเป็นส่วนตัวตั้งแต่วินาทีแรกที่เดินเข้าไป ดีไซน์ภายในมาในโทนญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ดูเรียบแต่มีรายละเอียด ทั้งเคาน์เตอร์ซูชิไม้สีเข้มที่มีที่นั่งเพียงไม่กี่ที่ ห้องเสื่อทาทามิส่วนตัวสำหรับมื้ออาหารแบบเงียบ ๆ และโซน Teppanyaki ที่แยกออกมาอีกฝั่งสำหรับคนที่อยากได้มื้อดินเนอร์ที่มีทั้งกลิ่นหอมจากเตาร้อนและจังหวะการทำอาหารสด ๆ ตรงหน้า ทุกอย่างในร้านให้ความรู้สึกนิ่ง สุขุม และพอดี จนทำให้คนอยากนั่งใช้เวลากับอาหารแบบไม่ต้องรีบลุกไปไหนต่อ

จุดเด่นของ Ariake คือความจริงจังในด้านการคัดสรรวัตถุดิบ โดยเฉพาะปลาสดที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น รวมถึงซีฟู้ดจากฝั่งอันดามันที่ถูกนำมาปรับใช้ในเมนูประจำวัน ทำให้เมนูSashimi และเมนูอาหารต่างๆที่ทำโดยใช้วัตถุดิบสดจากทะเลของที่นี่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทั้ง Bluefin Tuna, Uni, Hotate หรือปลา Seasonal ต่าง ๆ ที่เชฟเลือกมาเสิร์ฟแบบบาลานซ์รสชาติได้ดีโดยไม่พยายามโชว์เทคนิคเกินจำเป็น เมนูซูชิและซาชิมิของร้านจะเน้นความสะอาดและคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก มากกว่าการตกแต่งหวือหวา ทำให้ทุกคำยังรู้สึกเรียบแต่มีรายละเอียดชัดเจน

อีกหนึ่งไฮไลท์คือ Teppanyaki Experience ที่หลายโต๊ะตั้งใจจองล่วงหน้า ทั้ง Australian Wagyu, Kagoshima A5 Wagyu, Phuket Lobster, Hokkaido Scallop หรือ Foie Gras ค่อยๆ ถูก ปรุงแต่งด้วยจังหวะที่ดูนิ่งและแม่นยำ ความสนุกของที่นี่ไม่ใช่การโชว์ไฟแบบเสียงดัง แต่เป็นบรรยากาศของมื้ออาหารที่ค่อย ๆ มีชีวิตขึ้นผ่านกลิ่นหอม เสียงบนเตา และจังหวะการเสิร์ฟที่ลื่นไหลแบบกำลังดี

นอกจากเมนูหลักแล้ว ร้านยังมีจานที่หลายคนกลับมาสั่งซ้ำอย่างข้าวผัดกระเทียมกุ้งล็อบสเตอร์ภูเก็ต ที่เสิร์ฟกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวกับเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์หวานแน่นแบบเต็มคำ หรือเมนูเนื้อวากิวที่เชฟย่างมาแบบพอดีจนได้สัมผัสนุ่มและไขมันละลายกำลังดี ทุกอย่างถูกทำออกมาในสไตล์ที่ดูเรียบ แต่ใส่ใจรายละเอียดตั้งแต่รสชาติไปจนถึงจังหวะการเสิร์ฟ

รวมถึงจานซิกเนเจอร์อย่าง Uni Chawan Mushi เนื้อเนียนละมุน, Hokkaido Scallop with Black Truffle, Miso Glazed Black Cod ไปจนถึงของหวานอย่าง Matcha Lava Cake และ Hokkaido Cheesecake ที่ปิดท้ายมื้อได้อย่างนุ่มนวล

ช่วงเวลาที่ร้านจะเผยเสน่ห์ที่สุดคือหลังพระอาทิตย์ตก แสงไฟสะท้อนผิวน้ำ เสียงบทสนทนาเบา ๆ และความเงียบที่ไม่อึดอัด ทุกอย่างถูกวางไว้ในจังหวะที่ทำให้รู้สึกว่าการทานข้าวดี ๆ สักมื้อ คือการใช้เวลา มากกว่าการรีบจบมื้ออาหาร

Ariake เลยเป็นร้านที่เหมาะทั้งดินเนอร์คู่รัก มื้อพิเศษของครอบครัว หรือคืนธรรมดาที่อยากให้ตัวเองได้กินอะไรดี ๆ ในบรรยากาศที่สงบ มีดีเทล และปล่อยให้ค่ำคืนไหลไปแบบไม่ต้องเร่งอะไรเลย

Ariake Japanese Restaurant
Address: Le Méridien Phuket Beach Resort 29 ซอยกะรนน้อย ต.กะรน อ.เมือง ภูเก็ต
Tel: 076 370 100
Hours: ทุกวัน 18.00 น. – 22.30 น.