Tomita Ramen ราเมนจุ่มระดับตำนานจากญี่ปุ่น ปักหมุดความอร่อยใจกลางกรุงเทพฯ
ถ้าจะพูดถึงร้านราเมนที่สายกินตัวจริงต้องรู้จัก ชื่อของ Tomita Ramen คือหนึ่งในลิสต์ระดับตำนานของญี่ปุ่น ร้านดังที่แฟนราเมนจำนวนไม่น้อยยอมต่อคิวยาวเป็นชั่วโมงเพื่อรอชิมรสชาติที่ขึ้นชื่อว่าดีจนต้องยกให้เป็น “โมเมนต์แสงออกปาก” และข่าวดีสำหรับนักชิมชาวไทยคือ โอกาสในการได้ลิ้มรสความอร่อยขั้นเทพได้โดยไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นแล้ว เพราะ Tomita Ramen ได้มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ CentralWorld ให้ได้ไปตามรอยกันแบบง่าย ๆ ใจกลางเมือง
จุดเริ่มต้นของร้านเกิดขึ้นที่เมืองมัตสึโดะ จังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น ร้านเล็ก ๆ ที่ก่อตั้งโดยเชฟ Osamu Tomita ผู้หลงใหลในศิลปะการทำราเมน และได้รับแรงบันดาลใจจากปรมาจารย์ผู้ให้กำเนิดเมนูสึเคเมงอย่าง Kazuo Yamagishi เจ้าของร้าน Taishoken ในตำนาน จากร้านเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ วันนี้ Tomita Ramen กลายเป็นหนึ่งในร้านราเมนที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นจุดหมายที่แฟนราเมนทั่วโลกอยากมาลองชิมสักครั้ง
เมนูที่ทำให้ร้านโด่งดังคือ สึเคเมง (Tsukemen) หรือ “ราเมนจุ่ม” ที่เสิร์ฟเส้นและน้ำซุปแยกกัน ต่างจากราเมนทั่วไป โดยจะเน้นไปที่เส้นราเมนหนานุ่ม เสิร์ฟมาแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง ส่วนซุปเข้มข้นจะถูกเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติที่ลุ่มลึก เวลากินก็แค่จุ่มเส้นลงในซุปก่อนทุกคำ ทำให้ได้สัมผัสทั้งความหนึบของเส้นและรสชาติของน้ำซุปแบบเต็ม ๆ
ความพิเศษของ Tomita อยู่ที่น้ำซุปซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นระดับตัวท็อป เคี่ยวจากกระดูกหมูผสมกับวัตถุดิบทะเลอย่างปลาแห้งหรือปลาโอ จนได้รสชาติที่กลมกล่อมและอูมามิแบบจัดเต็ม ทานกับเส้นหนานุ่ม เด้ง และเคี้ยวสนุก เพื่อให้เข้ากับซุปเข้มข้นได้อย่างพอดี
จานหลักที่ต้องลองคือ Tonkotsu Gyokai Tsukemen สึเคเมงสูตรซิกเนเจอร์ที่รวมความเข้มข้นของซุปกระดูกหมูกับความหอมของปลาแห้งไว้ในชามเดียว เสิร์ฟพร้อมเส้นหนานุ่มเด้งที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน อีกเมนูที่ฮิตไม่แพ้กันคือ Kaminari Soba (Soupless) ราเมนแบบแห้งที่คลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษ รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และมีความเผ็ดนิด ๆ แบบกินเพลิน
ใครที่อยากเพิ่มสีสันให้มื้ออาหาร เมนูทานเล่นของร้านก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น Akadashi Yuzu Tofu เต้าหู้เนื้อนุ่มเสิร์ฟในซุปมิโสะเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของยูซุ ช่วยบาลานซ์รสชาติได้ดี หรือจะสั่ง Karakara Gyoza เกี๊ยวซ่ากรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดเล็กน้อย ทานคู่กับราเมนก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกขั้น
จากร้านเล็ก ๆ ในเมืองมัตสึโดะ สู่ร้านราเมนระดับตำนานที่นักกินทั่วโลกอยากไปลอง วันนี้ Tomita Ramen ได้ยกรสชาติแบบต้นตำรับมาไว้ที่กรุงเทพฯ ให้สายราเมนในไทยได้สัมผัสความอร่อยระดับเดียวกับญี่ปุ่นแบบไม่ต้องบินข้ามประเทศ
Tomita Ramen
Address: โซน Nippon Avenue ชั้น 3 CentralWorld 999/9 ถ.พระรามที่ 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Tel: 095 897 5914
Opening Hours: ทุกวัน 10.00 น. – 22.00 น.
Gallery
