เปิดประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติ สู่อัตลักษณ์ความงดงามของอาหารใต้ ณ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์

ทีมเชฟได้รังสรรค์เมนูพิเศษ ถ่ายทอดเอกลักษณ์ความอร่อยจากดินแดนใต้ ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่และเครื่องเทศหอมกรุ่นในทุกจาน อาทิ

• ข้าวยำสมุนไพรปลาฟู (390++) ใช้น้ำผักพื้นบ้าน เช่น กระถิน ใบชะพลู ดอกดาหลา และน้ำบูดูจากปัตตานี ปรุงรสให้อร่อยทานง่าย เสิร์ฟคู่ข้าวสองสีจากขมิ้นและดอกอัญชัน สีสันสดใส
• ใบเหลียงต้มกะทิ (450++) เมนูรสละมุน ใช้ใบเหลียงอ่อนต้มกับกะทิเข้มข้นและกุ้งสด ให้รสหวาน เค็ม มัน ครบรสตามแบบฉบับใต้แท้
• สะตอผัดกะปิใส่กุ้ง (450++) ใช้สะตอดานจากสุราษฎร์ธานีและกะปิระนอง ผัดกับพริก หอมแดง กระเทียม และใบมะกรูด กลมกล่อมเผ็ด เค็ม หวาน มาพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• แกงส้มปลากะพงทองยอดมะพร้าวอ่อน (460++) แกงส้มใต้รสจัดจ้าน ผสมผสานความหวานมันและสัมผัสกรอบนุ่มจากยอดมะพร้าวอ่อน และความสดของปลากะพงทอง สร้างสมดุลของรสเข้มและความละมุน
• หมูฮ้อง (460++) เมนูพื้นเมืองภูเก็ต หมูสามชั้นเคี่ยวกับซีอิ๊ว น้ำตาลปี๊บ และเครื่องเทศนานาชนิดจนเนื้อนุ่ม รสหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟคู่ไข่ต้มยางมะตูม พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มรสจัดจ้าน
• ขนมหัวล้าน (230++) ขนมพื้นบ้านภาคใต้ แป้งเหนียวนุ่มสอดไส้น้ำตาลมะพร้าวหอมหวาน เสิร์ฟคู่กะทิราดเค็มมัน กลมกล่อมลงตัว