ในโลกที่รสนิยมเปลี่ยนเร็วตามกาลเวลา Paste Bangkok กลับเลือกเส้นทางที่ท้าทายขีดจำกัดความอร่อย ด้วยการหันกลับไปสู่รากเหง้าอย่างลึกซึ้ง แล้วนำอดีตนั้นมาร้อยเรียงใหม่ด้วยมุมมองร่วมสมัย หัวใจของอาหารทุกจานจึงเปรียบเสมือนแรงบันดาลใจจากตำราอาหารไทยชั้นสูง ถูกนำมาถ่ายทอดผ่านฝีมืออันประณีตและความเข้าใจในวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง
ภายใต้การนำทีมของเชฟบี สระทองอุ่น มิชลินเชฟเจ้าของรางวัล Asia’s Best Female Chef ได้รังสรรค์ร้าน Paste Bangkok ให้กลายเป็นพื้นที่ที่มรดกอาหารไทยถูกตีความใหม่อย่างร่วมสมัย ผ่านประสบการณ์ของผู้หลงใหลในการค้นคว้าตำราเก่า เทคนิคดั้งเดิม และวัตถุดิบพื้นบ้านหายาก ก่อนจะถ่ายทอดออกมาอย่างประณีตผ่านศาสตร์การปรุงสมัยใหม่ ทุกจานจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังอบอวลด้วยเรื่องราวและเจตจำนงที่ลึกซึ้งในรสมือ
ในช่วงเวลาสุดพิเศษของปีนี้ Paste Bangkok ยังได้เปิดตัวเมนูใหม่ประจำฤดูกาลและคอร์สเมนูพิเศษ ที่เชฟบีบรรจงรังสรรค์ขึ้นเพื่อถ่ายทอดประสบการณ์กว่า 30 ปีของเธอผ่านรสสัมผัสที่เปี่ยมด้วยความทรงจำ และเสน่ห์ของอาหารไทยในมุมมองที่ละเมียดละไมกว่าที่เคย
เมนูไฮไลท์ ได้แก่
- Braised Pork Leg Massaman – ขาหมูนุ่มละมุนตุ๋นจนเข้าเนื้อในแกงมัสมั่นหอมเข้มข้น เสิร์ฟคู่มันฝรั่งพาเว่ชั้นเรียง
- Taro Tart – ทาร์ตเผือกเนื้อเนียน ท็อปด้วยกุ้งสด มะพร้าว และข้าวพอง
- Pigeon Cornets – เมนูเรียกน้ำย่อยจากนกพิราบฝรั่งเศส แป้งกรอบบาง ซ่อนรสหอมเผ็ดจากพริกหม่าล่าภาคเหนือ
- Watermelon Rind Soup – ซุปเปลือกแตงโมหอมสมุนไพร พลิกวัตถุดิบพื้นถิ่นให้กลายเป็นจานหรู
- Thai Omelette – ไข่เจียวปูเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพรพื้นบ้าน
- Salted Fish Fried Rice – ข้าวหอมมะลิผัดไฟแรง คลุกเคล้าปลาเค็มหมัก รสกลมกล่อม ตัดด้วยมะนาว
- Grilled Wagyu Striploin – เนื้อวากิวเกรดพรีเมียม ย่างกำลังดี เสิร์ฟพร้อมซอสกลิ่นอายไทย
- Gingko Cheesecake – ชีสเค้กเนื้อนุ่มละมุน แทรกกลิ่นหอมของแปะก๊วยอย่างลงตัว
- Zesty Citrus Delight – ปิดท้ายด้วยเมนูหวานสดชื่นจากส้มไทยและผลไม้รสเปรี้ยวหลากชนิด
อิ่มอร่อยได้อย่างเพลิดเพลินใจท่ามกลางโถงสูงโปร่งของ Gaysorn Village ใจกลางย่านราชประสงค์ Paste Bangkok โอบล้อมผู้มาเยือนด้วยบรรยากาศเรียบหรู ตกแต่งด้วยดอกไม้กระดาษสีขาวสะอาดตาร้อยเรียงอย่างประณีต เติมกลิ่นอายละมุนละไมให้กับทุกมื้ออาหาร และขับเน้นจังหวะของวัฒนธรรมที่ค่อย ๆ คลี่คลายผ่านรสชาติอย่างมีชั้นเชิง
Paste Bangkok มอบประสบการณ์อาหารไทยที่แตกต่างอย่างมีเอกลักษณ์ ถ่ายทอดการเดินทางกว่า 30 ปีในทุกรายละเอียดรสชาติ ราวกับบทบรรณาการแด่แก่นแท้ของอาหารไทย ที่ไม่เพียงสัมผัสได้ด้วยลิ้น แต่ยังสัมผัสได้ด้วยหัวใจ
Location: 3rd Floor, Gaysorn Village, 999 Ploenchit Road, Lumpini, Pathum Wan District, Bangkok 10330, Thailand
Opening Hours: ทุกวัน 12.00 – 15.30 / 18.00 – 23.00
Tel: 02 656 1003
Reservations: pastebangkok.com
Gallery
