นิยามใหม่ของความยิ่งใหญ่เหนือระดับบนบัลลังก์ดาวมิชลิน
ก้าวเข้าสู่ดินแดนแห่งความเป็นเลิศทางรสชาติ ณ Amber บนชั้น 7 ของโรงแรม The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong ที่ซึ่งศิลปะการปรุงอาหารระดับตำนานเผยโฉมผ่านบรรยากาศอันเงียบสงบและการจัดจานอันวิจิตร ภายใต้การกำกับของ เชฟ Richard Ekkebus เจ้าของสามดาวมิชลิน Amber รังสรรค์คอร์สเมนู “Full Amber Experience” ที่ผสานเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งผลิตยั่งยืนทั่วโลก มอบประสบการณ์รสชาติอันลุ่มลึกที่ตราตรึงใจไม่รู้ลืม
ความสง่างามเหนือกาลเวลา
หลังการปรับโฉมครั้งใหญ่ ห้องอาหาร Amber ได้สลัดคราบความหรูหราแบบดั้งเดิม เผยโฉมใหม่ในความเรียบหรูร่วมสมัยที่เปี่ยมเสน่ห์ยิ่งกว่าเคย ด้วยโทนสีอ่อนละมุน และการตกแต่งด้วยตาข่ายบรอนซ์ที่พลิ้วไหวดั่งสายธารอันอ่อนช้อย ถักทอบรรยากาศอันเงียบสงบและเป็นส่วนตัว มอบความรื่นรมย์ในทุกช่วงขณะของการลิ้มรสอาหารอันเลอค่า ในขณะเดียวกันยังดึงดูดทุกสายตาให้จับจ้องไปยังจานอาหาร ซึ่งเป็นดาวเด่นและหัวใจสำคัญของค่ำคืนอันน่าจดจำ
Full Amber Experience: บทกวีแห่งรสชาติ
เดินทางเข้าสู่โลกแห่งรสชาติอันน่าหลงใหล ผ่านการลิ้มลองคอร์สเมนูอันเลื่องชื่อของ Amber ที่มอบประสบการณ์ซึ่งหาที่เปรียบมิได้ ราวกับบทกวีที่ถูกถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบล้ำค่า เทคนิคการปรุงอันแยบยล และจินตนาการไร้ขอบเขต ทุกจานถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีตให้กลายเป็นบทบรรเลงรสชาติอันซับซ้อนที่มอบความประทับใจตราตรึงใจไม่รู้ลืม
Appetizers: เริ่มต้นการเดินทางแห่งรสชาติด้วยปูอลาสก้าคิงแครบ เนื้อหวานละเมียดที่นำเสนอความสดใหม่ในทุกคำ ตัดกับความเปรี้ยวสดชื่นของมะเขือเทศเกลือ และความซับซ้อนที่ซ่อนอยู่ในความเผ็ดนวลของพริก Espelette กลายเป็นความกลมกล่อมที่น่าทึ่งและกระตุ้นต่อมรับรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Aka Uni: อูนิสีแดงสุดพรีเมียม จับคู่กับกะหล่ำดอกและกุ้งล็อบสเตอร์ที่เนียนนุ่ม เสริมด้วยเครื่องเคียงชั้นเลิศที่ขับเน้นความหรูหราของวัตถุดิบได้ดี
Normandy Scallop (Exclusive Inside Kitchen Touring): โอกาสหายากในการชมศิลปะแห่งการปรุงอาหารของ Amber แบบใกล้ชิด จานนี้นำเสนอหอยเชลล์นอร์มังดีรสหวาน ละเอียดอ่อน โรยเกลือ garum ที่เติมความเค็มนุ่มอย่างพอดี และทรัฟเฟิลดำ Perigord ที่ส่งกลิ่นหอมเย้ายวน เติมเต็มมิติให้จานนี้ทั้งในแง่รสชาติและกลิ่นสัมผัส
Aka Amadai: ปลาไทล์ฟิชญี่ปุ่น ย่างจนผิวกรอบสีทองเปล่งประกาย ขณะที่เนื้อในยังคงความนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟในซุปบุยยาเบสหอมกรุ่นที่มาพร้อมฟักทอง Kabocha และส้ม Mikan เติมความสดชื่นละมุนลิ้น
Foie Gras: การตีความใหม่ของวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างฟัวกราส์ จับคู่กับไข่ออร์แกนิก KIN ที่มอบสัมผัสนุ่มละลายในปาก ราดซอส Madeira เข้มข้นหรูหรา และเสริมความซับซ้อนด้วยเห็ดเอเชียที่ปล่อยอูมามิออกมาอย่างทรงพลัง
Roe Deer Loin: เนื้อกวาง Roe Deer นุ่มละมุนละไม นำมาประกบฟัวกราส์ à la royale จนกลายเป็นจานที่งดงามและหรูหราเกินบรรยาย ถ่ายทอดความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการรังสรรค์
Wagyu: หนึ่งในผลงานชิ้นโบแดง เนื้อวากิวลายหินอ่อนที่แทบละลายเมื่อสัมผัสปลายลิ้น เสริมความซับซ้อนด้วยซี่โครงและหางวัวตุ๋นรสเข้มข้นที่เคี่ยวอย่างประณีต สร้างความลุ่มลึกในรสชาติที่ผู้ลิ้มลองต้องตราตรึง
Williams Pear: เมนูของหวานที่เปี่ยมด้วยความหรูหราและชั้นเชิงทางรสชาติ ความหวานหอมอันละเอียดอ่อนของลูกแพร์ Williams ผสานเข้ากับกลิ่นหญ้าฝรั่นและพริกหยวกเหลือง เพิ่มมิติความลุ่มลึกที่ท้าทายทุกประสาทสัมผัส
Vao 42% Chocolate: ปิดท้ายค่ำคืนด้วยของหวานเย้ายวนใจ ช็อกโกแลตเข้มข้นที่ถูกตัดด้วยความสดชื่นของส้ม Clementine จากเกาะ Corsica มอบบทสรุปอันสมบูรณ์แบบที่ทิ้งรอยจารึกไว้ในความทรงจำ
ประสบการณ์ที่เหนือกว่าจานอาหาร
ความสมบูรณ์แบบที่ Amber มอบให้ผู้มาเยือนไม่เพียงจำกัดอยู่บนจานอาหารเท่านั้น แต่งยังแฝงอยู่ในการตกแต่งแสนละเมียดละมัย พร้อมเสิร์ฟไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ควบคู่ไปกับการบริการที่เปี่ยมด้วยความเอาใจใส่ ล้วนถักทอเป็นประสบการณ์ที่ปลุกเร้าทุกประสาทสัมผัส เพื่อการเฉลิมฉลองที่จะตราตรึงอยู่ในความทรงจำไปอีกนานแสนนาน
สำหรับนักเดินทางผู้แสวงหาประสบการณ์การทานอาหารที่เลอค่าที่สุดแห่งหนึ่งของโลก Amber Restaurant คือจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาด ดื่มด่ำไปกับเมนู Full Amber Experience อันทรงเสน่ห์ และปล่อยให้ความมหัศจรรย์แห่งรสชาติพาคุณออกเดินทางสู่ดินแดนแห่งความประทับใจอันน่าจดจำบนจานอาหารแต่ละใบ
Address: 7th Floor, The Landmark Mandarin Oriental, Central, Hong Kong
Reservations: +852 2132 0066
Opening Hours: Daily 12.00 – 16.00 / 18.00 – 24.00
Website: www.mandarinoriental.com/en/hong-kong/the-landmark/dine/amber
Gallery
